کد خبر: ۵۹۱۱
تاریخ انتشار: ۱۰ فروردين ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۸
سرویس اجتماعی:
این برگ‌ها بادشکن هستند، دل‌درد و سردرد را تسکین می‌دهند و با تصفیه‌ی خون نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی دارند، عوارض دیابت را درمان می‌کنند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند.
"خبر نورآباد"  سرویس اجتماعی:کارده یا کاردین گیاهی از خانواده‌ی گل شیپوریان است که با نام «علف خرس» نیز شناخته می‌شود. برگ‌های پهن، نوک‌تیز و براق این گیاه، دمبرگ‌هایی بلند و رگبرگ‌هایی مشخص دارند و قبل از رویش گل از بین می‌روند. گل کاردین که به رنگ ارغوانی تیره است در ماه سوم بهار می‌شکفد.

قسمت قابل استفاده‌ی گیاه کاردین، برگ‌های تندمزه‌ی آن هستند که به صورت پخته در تهیه‌ی نوعی آش استفاده می‌شوند. این آش که در مناطق رویش کاردین جزو غذاهای بسیار مرسوم است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. البته باید توجه داشت که این برگ‌ها به صورت خام قابل استفاده نیستند و خوردن خام آنها باعث زخم شدن زبان می‌شود.

برگ کاردین طبع گرم دارد، ضدعفونی‌ کننده است و آش آن از غذاهای مناسب برای افراد سرماخورده به شمار می‌رود.

این برگ‌ها بادشکن هستند، دل‌درد و سردرد را تسکین می‌دهند و با تصفیه‌ی خون نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی دارند، عوارض دیابت را درمان می‌کنند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند.ا

این گیاه یکی از گیاهان بومی منطقهٔ جنوب غرب زاگرس تا فلات فلسطین و از خانوادهٔ گل شیپوریان است در منطقهٔ بختیاری، دو نوع از این گیاه می‌روید که به نام‌های کارده یاکاردین و کُهلیٍر (KOHLIYER) شناخته می‌شوند و به هردو علف خرس نیز گفته می‌شود، در استان فارس به آن کارده، در جنوب خوزستان به آن حُره و در زبان عبری به آن اُخیلوف کتن (به عبری:אחילוף קטן) گفته می‌شود.
 
کارده نوعی گیاه خوراکی ترد شکننده با برگ‌های پهن است و اغلب در شکاف سنگ ها و خاکهای شنی که تا حد زیادی از سنگهای آهکی تشکیل یافته اند، رشد می کند.
آشنایی با کارده و خواص آن
اسم کارده گرفته‌شده از ویژگی برندگی برگ آن هنگام تازه خوری است یعنی اگر برگ کارده را به‌صورت تازه مصرف کنیم اصطلاحاً زبان را می‌برد. از مصارف محلی آن می‌توان به غذای آش کارده اشاره کرد. آش کارده سوپ سرد افراد سرماخورده نیز هست که معتقدند جلوی عفونت را می‌گیرد. از اهمیت دارویی این گیاه می‌توان به درمان بیماری‌هایی چون چربی خون، فشارخون، عفونت، دیابت و یرقان اشاره کرد.
 
خواص آش کارده یا آش حره (حوره، آش کارده) (حوره) علاوه بر خوشمزه بودن به دلیل تخمیر جو در آن سرشار از ویتامین ب کمپلکس است. کسانی که اطلاعات پزشکی دارند. از خواص بی‌نظیر مخمر آبجو (البته بدون الکل) یا همان مای الشعیرعربی مطلع می‌باشند.
 
این ویتامین‌ها علاوه بر تقویت قوای عصبی اشتهاآور بوده و از کم‌خوابی و آشفتگی جلوگیری می‌کند. همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل ملین بودن فعالیت‌های روده‌ها را بهبود بخشیده و به‌اصطلاح قدیمی‌ها شکم را پاک‌کرده و به قول امروزی‌ها سرویس کننده خوبی برای دستگاه گوارش است.
 آشنایی با کارده و خواص آن
آش کارده به دلیل رقیق کردن خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می‌کند و چربی‌های خون یعنی کلسترول وتری گلیسرید را هم کاهش می‌دهد. البته به افرادی که ناراحتی معده دارند توصیه می‌شود که در صورت استفاده حتماً از آنتی‌اسیدی که پزشک معالج داده است استفاده کنید.

مطالب مرتبط
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
نظرشما
نام:
ایمیل:
با وارد کردن ایمیل، انتشار یا عدم انتشار این نظر به صورت خودکار اطلاع داده خواهد شد.
* نظر: